ڪولائڊس جا ڪيترائي قسم عام طور تي سبزي جي گومي ۾ استعمال ٿيندا آهن

پيڪٽين:Pectin ميون ۽ ڀاڄين مان نڪتل هڪ polysaccharide آهي. اهو تيزابي حالتن ۾ شگر سان هڪ جيل ٺاهي سگهي ٿو. پيڪٽين جي جيل جي طاقت عنصرن کان متاثر ٿئي ٿي جهڙوڪ ايسٽريفڪيشن درجي، پي ايڇ، درجه حرارت، ۽ کنڊ جي ڪنسنٽريشن. Pectin gummies انهن جي اعلي شفافيت، هموار بناوت، ۽ کنڊ جي ڪرسٽلائيزيشن جي مزاحمت لاء سڃاتل آهن.

ڪارگينان:Carrageenan هڪ polysaccharide آهي جيڪو سامونڊي ڪناري مان نڪتل آهي. اهو گهٽ درجه حرارت تي شاندار لچڪدار ۽ اعلي شفافيت سان جيل ٺاهي سگهي ٿو. carrageenan جي جيل طاقت عنصرن کان متاثر ٿئي ٿي جهڙوڪ آئن ڪنسنٽريشن، پي ايڇ، ۽ شوگر ڪنسنٽريشن. Carrageenan gummies مضبوط لچڪدار، سٺي چيز، ۽ تحليل جي مزاحمت سان منسوب ڪيا ويا آهن.

تبديل ٿيل مکڻ جي نشاستي:تبديل ٿيل مکين جي نشاستي هڪ قسم جي مکڻ جي نشاستي آهي جنهن کي جسماني يا ڪيميائي علاج ڪيو ويو آهي. اهو گهٽ درجه حرارت تي سٺي لچڪدار ۽ اعلي شفافيت سان جيل ٺاهي سگهي ٿو. تبديل ٿيل مکڻ جي نشاستي جي جيل طاقت عنصرن کان متاثر ٿئي ٿي جهڙوڪ ڪنسنٽريشن، پي ايڇ، درجه حرارت، ۽ آئن ڪنسنٽريشن. تبديل ٿيل مکڻ جي نشاستيگمميانهن جي مضبوط لچڪ، سٺي چيز، ۽ کنڊ جي crystallization جي مزاحمت لاء مشهور آهن.